Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 grote champignons,
100 gr. gerookte zalm,
zout,
1 tl. majoraan,
geplette peperkorrels,
75 gr. zachte boter (tip: neem kruidenboter, scheelt je werk, hoef je niet de boter met al die kruiden te mengen),
1 teen knoflook,
1 eetl. peterselie,
sprietjes bieslook,
mespunt cayennepeper,
citroensap,
Voor garnering:
slablaadjes,
zalm,
bieslook,
peterselie,
schijfje citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek steeltjes van champignons.
hol de hoeden uit. doe de champ. 10 min. in kokend water met zout, majoraan, peperkorrels en dan laten uitlekken. maak van boter, knoflook, peterselie, bieslook, cayenne en enkele citroensapdruppels een creme. vul hoedjes met zalmsnippers (houd voor garnering mooie over). doe de kruidenboter erover leg champ. in beboterde schaal of plaat
in oven 175 graden: 8-10 min. en dan garneren.
|
|